mardi 26 janvier 2016

Rainbow crepes cake !!!! Vive la Chandeleur

Hello tout le monde, aujourd'hui je vous propose une cuisine colorée.
Inspirée par le dernier numéro de Créative Magazine (janvier-février 2016), j'ai trouvé l'idée hyper sympas et surtout une manière original de partager les crêpes à la chandeleur ! ... Mais j'ai fait une petite recette différente pour la crème...

Pour réaliser ce Rainbow crepes cake, rien de très compliqué !
Il suffit de faire votre pâte à crêpe habituelle.

Dans plusieurs bols, mettez un peu de colorant, l'idée est d'obtenir les couleurs de l'arc en ciel ou encore un dégradé dans une couleur, bref faut de la couleur, du pers !!!!
Partagez ensuite la pâte à crêpes dans les différents bols pour la colorer.
Ne sucrez pas trop votre pâte à crêpes, la crème va équilibrer les saveurs.




Réaliser vos crêpes dans chacune des couleurs. ( J'en ai fait 3 par couleur )

Pour la crème :
2 oeufs
50g de sucre en poudre
250g de mascarpone
180g de chocolat blanc pour pâtisserie.

Fondre le chocolat blanc
Séparez les blancs des jaunes et mélangez ces derniers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et fouettez pour obtenir un mélange homogène.
Ajoutez ensuite délicatement le chocolat blanc refroidi.
Montez les blancs en neige et ajoutez-les au mélange précédent.
Mettez au frais.

Pour accompagner ce gâteau de crèpes, j'ai terminé par un sirop de fraises
Il vous faut :
* 150g de fraises
* 10cl d'eau
* sucre selon vos goûts sinon 50g

Mettez les 3 ingrédients dans une casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu'à dissolution des fruits. Passez ensuite au chinois et laissez refroidir.

Le montage :

Positionnez une crêpe et étalez un peu de crème. puis positionner une à une les crêpes de même couleur intercalées de crème. Continuez ainsi successivement avec toutes les couleurs.




 Admirez vos couches à la découpe :



Lors du dressage, laissez couler un peu de sirop de fraise



Le goût ? c'est juste.....mmmmmmmmmmmhhhhh !!!!!

Allez, le 2 février c'est la chandeleur, alors à vous de jouer !!!!